Cao Bồi Viễn Tây xoay quanh câu chuyện của “Boss” Spearman, một người chăn gia súc dày dạn kinh nghiệm, người dẫn đầu một nhóm lái xe xuyên quốc gia. Cùng với ông là Charley Waite, Mose và Button, những người đã gắn bó lâu năm và có kỹ năng sinh tồn đáng nể.
Charley, một cựu quân nhân của Liên minh, vẫn mang trong lòng những ký ức đau thương về quá khứ. Ông đã phục vụ trong một “đội đặc biệt” trong Nội chiến và cảm thấy tội lỗi vô cùng về những hành động của mình, cả việc giết binh lính hay dân thường của đối phương. Những cảm xúc này vẫn ám ảnh Charley, khiến ông trăn trở và đôi khi mất phương hướng.
Trong hành trình của mình, nhóm của Spearman phải đối mặt với nhiều thử thách và nguy hiểm. Họ không chỉ phải bảo vệ gia súc mà còn phải vượt qua những chặng đường dài, khắc nghiệt. Qua những thử thách này, họ cũng khám phá ra những giá trị về tình bạn, lòng trung thành và sự cứu rỗi.
Bộ phim mang đến một bức tranh sống động về miền Tây hoang dã và khắc nghiệt vào cuối thế kỷ 19. Qua hành trình của nhóm nhân vật chính, khán giả có thể cảm nhận được sự gian nan và thử thách mà những người chăn gia súc phải trải qua, cũng như những giá trị tình cảm và tinh thần mà họ tìm thấy trên con đường của mình.