Con Rết Người là một câu chuyện kinh dị về hai du khách người Mỹ, Lindsay và Jenny, bị bắt cóc bởi bác sĩ tâm thần Josef Heiter sau khi họ gặp sự cố trên đường. Heiter sử dụng nhà của mình để thực hiện những thí nghiệm quái dị. Những người phụ nữ tỉnh dậy trong một khu y tế tạm bợ và chứng kiến Heiter giết một tài xế xe tải bị bắt cóc.
Heiter tiết lộ rằng mình là một chuyên gia trong lĩnh vực tách cặp song sinh người Xiêm và đã từng mơ ước tạo ra những sinh vật mới bằng cách ghép người lại với nhau. Lần này, anh ta chọn ba nạn nhân, trong đó có một du khách Nhật Bản tên Katsuro, để thực hiện một thí nghiệm tàn bạo. Heiter giải thích rằng mình sẽ phẫu thuật để kết nối ba người này từ miệng đến hậu môn, tạo thành một hệ thống tiêu hóa chung.
Heiter từng có thí nghiệm với ba con Rottweilers, ghép chúng thành một sinh vật giống Xiêm. Tuy nhiên, kết quả không như mong đợi khi cả ba con chó đều không sống lâu sau phẫu thuật. Heiter hy vọng sẽ đạt được kết quả tốt hơn với thí nghiệm lần này, sử dụng người làm đối tượng. Những nạn nhân của Heiter sẽ phải trải qua cơn ác mộng tồi tệ nhất của họ khi bị ép buộc trở thành một sinh vật kinh hoàng.