Trước Lúc Bình Minh xoay quanh câu chuyện tình cờ gặp gỡ giữa Jesse, một chàng trai người Mỹ, và Celine, một cô gái người Pháp, trên chuyến tàu du lịch vòng quanh châu Âu. Họ có những điểm đến trái ngược: Jesse sẽ xuống tàu tại Vienna để trở về Mỹ vào sáng sớm hôm sau, còn Celine trên đường trở lại Pháp để bắt đầu kỳ học mới.
Ngay từ cái nhìn đầu tiên, họ đã phải lòng nhau. Cuộc trò chuyện giữa hai người trở nên sâu sắc và tâm đầu ý hợp, đến mức họ quên mất việc ăn uống. Khi đến Vienna, Jesse tìm cách thuyết phục Celine đồng hành cùng anh trong buổi tối, khám phá thành phố và chờ đợi bình minh, thời điểm anh phải lên đường.
Bộ phim là một tác phẩm lãng mạn hiếm hoi, tránh được sự sến súa thường thấy. Tình yêu ở giai đoạn thăng hoa khiến bất kỳ khoảnh khắc nhỏ nào cũng trở thành một kỷ niệm đáng nhớ. Câu chuyện của Jesse và Celine là một hành trình ngắn ngủi nhưng đầy cảm xúc, khi hai tâm hồn trẻ kết nối và chia sẻ những khoảnh khắc trước lúc bình minh.