Ông Trùm Vùng Tulsa (Phần 3) tiếp tục hành trình của Dwight “Tướng Quân” Manfredi, khi đế chế tội phạm của anh tại Oklahoma đang ngày càng lớn mạnh. Tuy nhiên, sự thành công này đi kèm với những thách thức mới và nguy hiểm hơn. Dwight phải đối mặt với gia tộc Dunmire, đứng đầu là Jeremiah Dunmire – một ông trùm sừng sỏ với mối quan hệ sâu rộng và tham vọng thâu tóm nhà máy chưng cất rượu lâu đời của gia đình Montague.
Mục tiêu của Jeremiah là hợp pháp hóa và mở rộng hoạt động của mình, và anh không từ thủ đoạn nào để đạt được điều đó. Xung đột nhanh chóng leo thang khi Jeremiah ra lệnh sát hại chủ sở hữu nhà máy rượu, gây ra một cuộc chiến băng đảng khốc liệt tại Tulsa. Dwight bị dồn vào thế phải trả thù và bảo vệ địa bàn của mình. Bên cạnh đó, anh còn phải đối phó với sự can thiệp từ băng đảng New York và một sát thủ mới nguy hiểm có biệt danh Quiet Ray.
Dwight cũng phải cẩn thận với Russell Lee Washington, một người bạn tù cũ được cử đến Oklahoma để ám sát anh. Câu chuyện của phần 3 này cũng mở đường cho loạt phim ngoại truyện tiềm năng mang tên NOLA King. Mức độ nguy hiểm và căng thẳng được đẩy lên cao, khi Dwight Manfredi phải chiến đấu trên nhiều mặt trận – từ cuộc chiến tranh giành lãnh thổ khốc liệt chống lại Jeremiah Dunmire, đến việc cố gắng giữ bí mật hoạt động khỏi sự theo dõi sát sao của FBI.